晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 y39彩票计划离婚后给老公留下1080亿美金 2023-11-30 y39彩票官网网址遇到嫉妒你的人怎么办?专家出招对付小人 2024-08-04 y39彩票软件 73岁儿子猎捕候鸟被抓 100岁老父亲:鸟吃粮食 2024-05-19 y39彩票注册折叠屏手机柔宇柔派终于开卖 2024-08-12 y39彩票下载app鲜为人知!241名华人百年前曾参加一战澳新军团 2024-08-28 y39彩票交流群菲律宾发现新人类物种:距今超5万年,疑似人类近亲 2024-07-07 y39彩票返点【世界看冬奥】在外国运动员的镜头里,世界看到一个接地气的北京冬奥 2024-02-18 y39彩票注册网 三星S10 5G超越华为P30 Pro夺得DxOMark榜首 2024-05-14 y39彩票官方网站解锁春日“帽子戏法” 你可以向倪妮“取经” 2024-01-27 y39彩票app下载杨洋:快乐才能使人像阳光 2024-03-15 y39彩票投注教育部直属高校预算财政拨款 2024-03-24 y39彩票APP男子睡觉时误食苹果AirPods,排出后仍可正常使用 2024-09-24 y39彩票充值河北曝冒名上大学事件 2024-04-20 y39彩票官方云南保山一名官员被双开:与他人发生不正当性关系 2024-07-10 y39彩票规则章子怡疑似怀二胎后首发文,与醒宝农场边摘边吃画面温馨 2024-04-06 y39彩票手机版皮!有人大喊"蔡徐坤" 赵睿展现求生欲:我不认识他 2024-10-18 y39彩票客户端下载巨人网络任命聂志明为CTO 成立人工智能实验室 2024-08-22 y39彩票论坛613名云南籍务工人员乘坐专列入粤返岗 2023-11-21 y39彩票app从1989到2019,中国电子竞技的三十年考 2023-12-24 y39彩票邀请码日本冲绳老人的长寿秘密,竟然还是个哲学问题 2024-05-25 y39彩票代理浙江大叔花75万买地建房 带鱼池小院住着太美 2024-03-18 y39彩票走势图菲律宾发现新人类物种:距今超5万年,疑似人类近亲 2024-08-08 y39彩票计划群哪四类女人易遭到老公的背叛 2024-08-18 y39彩票玩法阿森纳多让人绝望?0-1落后,埃梅里委屈到要哭了 2023-12-23 加载更多 y39彩票地图 |